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数字寿光味道如何?

时间:2021-01-22 14:37:48 来源:otovc.com

(资料来源:受访者)

VC头条/文什么味道的西红柿最好吃?

在寿光的那几天,我吃了很多西红柿,酸中带微甜,半酸甜,多汁甘甜.每次走进温室,总有人催你挑一个试试。一边品尝,一边嘟囔,怀念小时候吃的西红柿,多汁,酸甜。等我出锅,马上就能炒出浓稠的番茄酱了。

寿光市孙家集街道办事处主任李晓东告诉我,要在寿光找到这种西红柿,必须有一双雪亮的眼睛。西红柿品种太多了。

经过一番调查,我们知道西红柿炒鸡蛋的最佳原料是寿光圣女果。零售价不便宜,20元一斤,卖的不错。

六代半温室

寿光最南端的孙家集街,已经是一个很有风格的现代化小镇了。进入三元朱村,绘有蟠龙的——拱门,是中国蔬菜大棚的发源地。

李晓东说,要谈寿光菜,不能提两个人!谁?和王。

1989年,三元珠村党支部书记王乐义和16名村民冒险修建了17个示范工棚。说冒险,是因为建大棚要割20多亩青玉米。几个月后,黄瓜大棚成功,国内第一批越冬黄瓜上市,当地菜商高价抢购,三元竹村批量做了一万户。

1990年,寿光县委书记王一举推广蔬菜大棚5000多个,寿光农民家家户户建大棚。有了蔬菜,王拨出一块地给菜农交易,搞批发市场,然后逐渐扩大,寿光成了辐射华北的蔬菜集散地。

从此温室让北方人冬天不用白菜土豆了,可以吃新鲜的黄瓜西红柿。

蔬菜大棚从三元竹村开始,30年走向全国。据不完全统计,中国新建的温室有一半以上有“寿光元素”,每年有8000多名来自寿光的农业技术人员指导中国30个省的蔬菜生产。

平均每隔四五年,蔬菜大棚从这里迭代,然后逐渐辐射全国。

第一代温室是最接地的:低矮的土墙,撑起塑料薄膜的竹竿,被称为温暖的温室。其实保温性能也不是那么好。冬天要烧煤取暖,保证明年农历正月蔬菜能上市。

第二代大棚,棚体抬高,水泥柱、竹竿的结构,人进去可以挺直;第三代温室中,棚的跨度和高度增大,墙体变厚,自动百叶机取代了木门;第四代温室将温室体升级为钢骨架结构,使温室更加现代化,温室宽度可达14.5米。

第五代温室,棚子开始向下要求空间,演变成半地下无柱的大空间。棚内宽敞通透,种植面积约1.8亩;第六代温室是真正的“大”温室,向下挖1.2米,高6.5米,宽21.7米,种植面积急剧增加到2.5亩。

今天的温室正在迅速变得智能化。有人称之为第七代温室,三元竹村定义为六代半——温室,不断更新。每个温室都是一个植物工厂:有温控、喷雾、照明、水肥一体化设施,一切都可以通过移动APP控制。

寿光最先进的温室属于中国工程院院士赵春江。他领导了中国最大的单体智能温室的规划设计,正在探索全球尖端温室——,集成120多项发明专利,占地面积8万平方米。这种温室采用最先进的保温技术,如地下挖掘

在寿光当农民是一件令人羡慕的事情。新一代温室早已摆脱了复杂的工作。蔬菜不一定要从播种开始。种苗供应商会把蔬菜送到家里,并放在适当的位置。日常管理主要靠手机。即使是最劳动密集型的拣货包装,也往往是由外籍劳工来解决。

年轻人不去大城市吗?

李晓东笑着告诉我,什么日子开蔬菜大棚,年收入20万,年轻人开两三个棚子?你打算在大城市做什么?

王乐义把温室引进寿光时,汪建文,农戴尔出生了。2017年,汪建文开设了一家出售蔬菜的网店。这个想法很简单。它以很好的价格出售自己家和亲戚朋友的蔬菜和水果。现已成立寿光文成控股集团,多元化服务蔬菜水果生鲜供应链。

寿光不缺蔬菜。他们总能找到一些宝贝瓜菜,从温室里摘出来,直接拿到直播室,逐渐获得网友的青睐。

一款叫贝贝南瓜的单品成了他们的爆款。刚开始平均每天几十个订单,随着口碑的不断积累,销量有了质的飞跃。他们成为了电子商务平台的唯一供应商。此后,圣女果、无刺黄瓜、羊角蜜、彩色辣椒……都创造了辉煌的销售记录。

在汪建文潍坊科技学院(寿光市)的电子商务直播基地,看到了他们火热的直播现场。寿光本土女主播对本土产品很清楚,销售技巧也很独特。他们不仅明确了蔬菜的特性,还亲密地告诉网民如何保鲜

么食用”。她们自家抑或叔叔婶婶家,往往就是大棚农户——对这些瓜果蔬菜的生长,很多人耳濡目染。

2020年是直播的风口,寿光羊角蜜等生鲜瓜果,共售出15万余斤。火爆的直播电商,带动了甜瓜的种植,也带动了周边1000余人次的外来务工人员。

许多来自一线城市的直播电商企业,纷纷在寿光设立运营中心。而一些电商企业,正试图将供应链触角延伸到大棚内。他们与合作社和农户签订长期协议,对蔬菜生长环境进行全生命周期跟踪,第一时间将采摘的瓜菜输送到终端。

这一切,仰赖于一个高效便捷的供应链体系。寿光由此发展起了一个庞大的冷链产业,涵盖冷藏、冷链运输。1月份是隆冬时节,寿光的蔬菜要降温到0—5摄氏度,用棉被包裹起来,再运送到天南海北。

2020年,这些会“卖菜”的年轻人,搅动了寿光新的旋风。从政府到民间,都在思考,什么是蔬菜最好的营销方式。

年底前,寿光市成立了一个新媒体协会,在寿光的地标建筑蔬菜大厦内,专门为这些年轻人提供一个施展才华的平台:让他们培训培养自己的网红,相互学习直播带货技巧,掌握直播行业的法律法规。

我参观了这个年轻人的聚集地,热闹非凡,新鲜的黄瓜和西红柿,被包装成带有文化和小创意的礼品盒,他们坐在一起热烈地讨论着,怎么把寿光的瓜菜行销到更远的地方。

蔬菜中国芯

作为享誉中国的蔬菜之都,寿光种得好、卖得好,之前育种却不怎么好。

“一克种子一克金”,寿光蔬菜曾经严重依赖进口种子,种子采购资金的80%花在了进口上,小小的寿光,一度涌入30多家国外的育种公司,蔬菜产量越大,进口种子越多。

就山东省来说,其蔬菜产量全国第一,但设施蔬菜在省内的育成品种却不足35%。种子研发既是农业面临的极大制约,同时又是潜力巨大的广阔市场。建立“育繁推一体化”的蔬菜种子产业体系,研发蔬菜产业的“中国芯”,是寿光的新起点。

2018年7月12日,全国蔬菜质量标准中心在寿光挂牌,这个由农业农村部和山东省政府联合成立的机构,旨在搭建蔬菜标准体系研发平台,打造真正的“中国蔬菜种业硅谷”。

为什么设在寿光?因为寿光有中国最全的蔬菜品类,汇聚了最多的蔬菜科研人才,寿光每年繁育蔬菜种苗达17 亿株,是全国最大的种苗繁育基地。

寿光的现代农业高新技术试验示范基地,占地 3000亩,最先进的实验室和蔬菜温室都在这里。目前已有方志远、赵春江、李天来、王汉中等院士的成果,在这个基地展示和应用。

每年,40 名国内一线专家和他们的研究生,往返于北京和寿光、上海和寿光。王晓武研究员领衔的分子生物学实验室,顾兴芳研究员领衔的细胞工程实验室、李宝聚研究员领衔的植保实验室,都在寿光落户。

2020年,寿光第21届菜博会在网上举办,集中展示了405家科研机构的4280多个蔬菜新品种。菜博会的成果表明,严重依赖进口的状况,已经得到了扭转。一度贵如黄金的番茄种子,价格逐渐走低,从一袋500多元,下降到不足200元。

与此同时,国产种子的占有率,已由2010年的54%,提升到2020年的70%,其中自主研发的蔬菜新品种有140个,特别是黄瓜、圆茄、丝瓜、苦瓜、豆类、西葫芦、甜瓜、樱桃番茄等作物,国产品种的占有率达到90%以上。

这些国产品种,不光好卖,还要好吃。寿光为此设立了一个蔬菜品质感官评价和分析实验室,专门较真儿“口感”,这是国内唯一的用实验数据定义“好吃”的实验室。

在一个半封闭的小格子间,志愿者要吃一碟西红柿,然后按照表格指引,回答出自己的味蕾体验:在“极不喜欢”到“极喜欢”这中间,共分了9个等级,你要遵从自己的内心、如实作答。

之所以要半封闭,是要隔绝一切外界影响因素,保证对蔬菜的单纯感受。2020年末的一次实验,这里招募了263名志愿者,不断试吃,不断答卷。而整个2020年,寿光累计完成18种西红柿和13种黄瓜的感官评价试验和指标测定。

西红柿的味道,能不能让人“喜欢”,关乎寿光的未来。返回首页,查看更多

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